Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Elegant dessert med pistage och hallon
Här presenteras ett recept på små, eleganta pajer som kombinerar spröd pistagemördeg med en saftig pistagefrangipane och syrliga hallon. Desserten toppas med en fluffig ganache gjord på vit choklad och pistagekräm för en balans mellan sött, nötigt och syrligt.
Tillagningen sker i flera steg, där mördegen först stansas ut och kyls innan den fylls med en slät kräm av pistagenötter, smör, socker och ägg. Efter att frysta hallon tryckts ned i fyllningen gräddas pajerna i 175 grader i cirka 15–18 minuter.
Som avslutning spritsas en vispad chokladganache på de kalla pajerna. För en optimal presentation garneras varje dessert med färska hallon och hackade pistagenötter. För att underlätta serveringen rekommenderas att både ganachen och pajskalen förbereds dagen innan.
