Extremvärme tvingar fram rekordtidig skörd av italienska mousserande viner

För att bevara druvornas kvalitet och syra har producenten Berlucchi tvingats ändra sina arbetsmetoder. På grund av den intensiva middagsvärmen sker skörden nu under flodljus redan klockan 04.00 på morgonen. Detta är nödvändigt för att få in druvorna till pressarna innan temperaturen stiger för högt, vilket annars skulle kunna skada vinet. Enligt professor emeritus Attilio Scienza vid universitetet i Milano är marginalerna särskilt små för mousserande viner som kräver en precis balans mellan socker och syra. En fördröjning på bara några dagar kan göra druvorna olämpliga för produktion. Trenden med tidigare skördar ses nu inte bara i Italien utan även i Frankrike och Tyskland, vilket generalsekreteraren för den italienska vinunionen Paolo Castelletti tillskriver klimatförändringar och vädersystem från Afrika.