Genombrott vid brittiskt universitet: Växter kan nu producera köttprotein

Enligt huvudförfattaren Alexia Groff är detta ett viktigt steg mot en mer hållbar livsmedelsproduktion. Resultaten, som publicerats i Frontiers in Plant Science, visar att växterna kan producera proteinet stabilt och föra det vidare till nästa generation via frön utan att deras tillväxt, fertilitet eller fotosyntes påverkas negativt. Trots att mängden myoglobin i växterna är betydligt lägre än i djurmuskler, bedömer forskarna att metoden på sikt kan bli konkurrenskraftig då odling kräver mindre resurser och ger lägre utsläpp än animalieproduktion. Tekniken befinner sig dock fortfarande i forskningsstadiet, och proteinutbytet måste öka innan det kan användas praktiskt, antingen som en utvunnen ingrediens i växtbaserade alternativ eller som livsmedel i sig självt.