Kina dominerar nu världsmarknaden för lyxdelikatesser

Utöver foie gras har Kina tagit en dominerande position inom exporten av kaviar, där landet stod för ungefär 40 procent av den globala exporten under det gångna året. Även exporten av tryffel har ökat kraftigt och mer än tredubblats sedan 2022. Denna expansion drivs främst av att kinesiska producenter kan erbjuda betydligt lägre priser än sina europeiska konkurrenter, vilket syns tydligt i Macao där spansk foie gras i ökande grad ersätts av kinesiska alternativ som är cirka 40 procent billigare. Trots den ekonomiska framgången är produktionsmetoderna för foie gras, där ankor och gäss tvångsgöds, föremål för omfattande kritik rörande djurplågeri. Samtidigt har Europeiska unionen skärpt sina märkningsregler för att säkerställa att utomeuropeiska producenter inte använder beteckningar som felaktigt antyder franskt ursprung.