Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Kock Jackson Boxer delar med sig av recept på pocherade purjolökar
Den London-baserade kock- och restaurangägaren Jackson Boxer presenterar ett sofistikerat recept på pocherade purjolökar, kompletterade med inlagda päron och hasselnötter. Rätten kombinerar olika texturer och smaker, där purjolökarna sjuds i en smakrik grönsaksbuljong för att behålla ett lätt tuggmotstånd.
Kärnan i rätten är en krämig puré gjord på hasselnötter och misopasta, vilken fungerar som bas på tallriken. För att balansera de rika smakerna används inlagda päron och en dressing baserad på inläggningslagen, olivolja och hackade hasselnötter. Rätten kan toppas med gräslök och kervel för en smakrik finish.
