Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Fokus.se
Kritik mot insekter och sjöpungar i svensk skolmat
Svenska skolor har börjat introducera alternativa proteinkällor som mjölmask och sjöpung i matsedlarna under flaggan av hållbarhet och klimatstrategier. Kritiker menar att barnen används som försökskaniner i ett experimentellt projekt drivet av kommunala ambitioner och kommersiella vinstintressen från insektsbolag.
Det riktas starka varningar mot hälsoriskerna med dessa råvaror. Sjöpungar kan koncentrera tungmetaller och mikroplaster från havsvatten, medan insekter innehåller proteinet tropomyosin, vilket kan utlösa livshotande allergiska reaktioner hos personer med skaldjursallergi. Det varnas även för parasiter och bakterier i industriella insektsodlingar.
Utöver hälsoaspekterna ifrågasätts den miljömässiga nyttan. Industriella odlingar av sjöpungar kan enligt kritiken skapa syrefria zoner på havsbotten och skada det lokala naturlivet, vilket motsäger syftet med att främja biologisk mångfald. Budskapet är att skolmaten bör fokusera på trygg och beprövad näring istället för teknokratiska livsmedelsexperiment.