Paketerade grönsaker står för hälften av butikernas svinn

Forskningen belyser att svinnet får både ekonomiska och miljömässiga konsekvenser. I en mindre butik kan svinnet uppgå till nästan 200 000 kr per år och generera utsläpp på 6,6 ton koldioxid, där särskilt jordgubbar, sallad och potatis utgör de största kostnaderna. För att motverka trenden föreslår forskarna enkla åtgärder såsom svinnpåsar, försäljning av lösvikt efter sortering och nedsatta priser på varor nära utgångsdatum. Enligt experterna kan införandet av svinnpåsar minska kostnaderna för svinnhanteringen med över 25 procent. Trots potentialen hämmas arbetet av osäkerhet kring regelverk och brist på gemensamma arbetssätt. Annelise de Jong vid IVL betonar att lösningen inte är fler regler, utan att befintliga regelverk blir lättare att tolka och tillämpa i praktiken, i kombination med bättre samordning mellan myndigheter och branschen.