Underskatta inte kråkbäret – forskare kallar det en hälsobomb

Det är inte bara kråkbären som imponerar, utan även hallon och hjortron visar sig vara rika på nyttiga fettsyror och polyfenoler. Hjortron utmärker sig särskilt med ett högt innehåll av karotenoider, vilket är viktigt för synen och immunförsvaret. Forskare betonar dock att det inte handlar om ett enskilt superlivsmedel, utan att variationen mellan olika färgstarka bär är det som ger störst hälsovinst. För att bevara näringsämnena rekommenderar experter att bären fryses in så snart som möjligt efter plockning. Eftersom exempelvis C-vitamin bryts ned snabbt vid exponering för ljus och luft, är frysen det bästa alternativet för att behålla värdet under cirka sex månader.