Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Experten tipsar om den bästa chokladen för bakning
Kvaliteten på chokladen spelar en avgörande roll för slutresultatet i kakor och bakverk. Enligt Annalisa Barbieri, som arbetar som chokladkorrespondent, gör valet av råvara en märkbar skillnad i smak och textur, även om användningen av extremt dyr hantverkschoklad i vardagsbakning kan vara ekonomiskt ohållbart för många.
För den som söker smidighet rekommenderas specifik bakchoklad i form av pastiller eller knappar, vilket underlättar smältningen. Bland professionella kockar är Valrhona ett populärt val, där varianter som Ghana 80 % och Guanaja 70 % lyfts fram för rika bakverk, medan Dulcey rekommenderas för vit choklad. För större volymer och frukostbakst nämns Islands mikroknappar som ett effektivt alternativ, och Pierre Marcolinis nya serie med olika kakaohalter beskrivs som idealisk både som ingrediens och som snacks.
