Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Globala curryrecept: Från Malaysia till Karibien
Fyra olika kockar presenterar sina unika tolkningar av curry, en rätt som återfinns i många variationer över hela världen. Bland recepten finns en malaysisk kyckling- och butternutpumpacurry, där fokus ligger på att använda ben i köttet för en rikare sås och traditionella aromater som stjärnanis och kardemumma.
Från Karibien presenteras en currykrabba med rostad majs och dumplings gjorda på kassavamyl. Rätten speglar regionens kulturella lager och det inflytande som indiska kontraktsarbetare förde med sig till området, vilket skapade en unik blandning av kryddor och tekniker.
Ytterligare två recept inkluderar en japansk curry doria, som är en form av risgratäng med svamp och ost, samt en traditionell Rajasthani papad ki sabji från Indien. Den indiska rätten baseras på en rik yoghurtgravy med gurkmeja, koriander och rostade papadams.