Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Glutenfri focaccia med oliver och rosmarin
Malvas glutenfria bageri presenterar ett recept på en glutenfri focaccia som kännetecknas av en frasig yta och ett luftigt inre. Bakverket baseras på en surdeg bestående av bovete- och rismjöl, vilken förbereds under det första dygnet för att ge brödet rätt struktur och smak.
Själva degen kombineras med ingredienser som potatismjöl, havremjöl, psylliumfröskal och finrivet äpple. För att uppnå det optimala resultatet rekommenderas att brödet toppas med svarta oliver, färsk rosmarin och flingsalt innan det gräddas vid hög temperatur med hjälp av isbitar för att skapa ånga i ugnen.
