Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Guide för den perfekta napolitanska pizzan
Att lyckas med en äkta napolitansk pizza kräver fokus på både råvaror och temperatur. Nyckeln till en lyckad botten är användningen av vetemjöl special, gärna av typen 00, samt att ugnen värms upp till maximal temperatur, förslagsvis 250 grader eller högre, tillsammans med en förvärmd pizzasten.
För att uppnå den rätta smaken rekommenderas hela konserverade tomater som bas, toppat med mozzarella, parmesan och prosciutto. För bästa resultat bör pizzadegen få jäsa under en längre tid, antingen i fyra timmar i rumstemperatur eller upp till 24 timmar i kylskåp, innan den formas för hand och gräddas.
