Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Klassisk fransk chokladfondant med Valrhona-choklad
Här presenteras ett recept på en klassisk fransk chokladfondant som kännetecknas av sin rinnande chokladkärna. Desserten baseras på exklusiv Valrhona Manjari-choklad med 64 procents kakaohalt, vilken smälts tillsammans med smör för att skapa en rik bas. Smeten kompletteras med strösocker, vetemjöl och äggvitor innan den fylls i smorda och kakaopudrade portionsformar.
För att uppnå den optimala konsistensen rekommenderas att formarna vilar i kylskåp i minst två timmar, alternativt upp till 48 timmar, före gräddning. Fondanterna gräddas sedan i 180 grader varmluft i 15 minuter och serveras omedelbart efter en kort viloperiod. Som ett smakförstärkande tillbehör serveras desserten med en lättvispad crème Chantilly gjord på vispgrädde, florsocker och äkta vaniljfrön.
