Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Klassisk Pasta Alfredo: Enkel italiensk favorit på fyra ingredienser
Pasta Alfredo, känd under det italienska namnet ”pasta burro e parmigiano”, är en minimalistisk rätt som bygger på endast fyra grundingredienser: pasta, smör, lagrad ost och peppar. Enligt Dante Zia är det anmärkningsvärt hur en så enkel kombination av råvaror kan resultera i en så smakrik upplevelse.
För att lyckas med rätten rekommenderas hemgjord tagliatelle, där en deg på durumvetemjöl, vetemjöl och ägg får vila i 30 minuter innan den kavlas ut. Nyckeln till den krämiga konsistensen ligger i att använda stärkelsen från kokvattnet, som blandas med smält smör innan den al dente kokta pastan och parmesanosten vänds ner i pannan. Rätten avslutas med rikligt med svartpeppar.
