Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Lyxig pasta hemma: Guide till italienska ricottadumplings
Gnudi, även kända som ricottadumplings, erbjuder ett smidigt men lyxigt alternativ för den som vill laga en sofistikerad pastarätt i hemmet. Rätten fokuserar på en fyllning av ricotta, parmesan och pecorino som formas till små dumplings, vilket skapar en mjuk konsistens som skiljer sig från traditionell pasta.
I denna specifika version serveras gnudin tillsammans med havskräftor och en kräftbaserad tomatsås, inspirerad av restaurangen Umarell. För att komplettera rätten används hyvlad zucchini och zucchiniblommor som bas, medan såsen berikas med fänkål, purjolök och en touch av vitvinsvinäger för balans. Rätten kan även anpassas till vegetariska alternativ eller kombineras med hummer och lardo.
