Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Malvas glutenfria bageri släpper kokbok med sina mest älskade recept
Lina Wallentinson, som driver Malvas glutenfria bageri, har gett ut en bok där hon delar med sig av bageriets populäraste recept. Idén till bageriet föddes ur en personlig utmaning när dottern Malva fick celiaki, vilket ledde till ett långvarigt experimenterande med glutenfri bakning för att undvika torra och kompakta resultat. Wallentinson, som även arbetat som matskribent och genomgått en bageriutbildning, ville skapa ett utbud av surdegsbröd som verkligen smakade gott.
Boken innehåller ett 50-tal recept på allt från surdegsbröd och pizza till bullar och småkakor. Enligt Wallentinson är nyckeln till lyckade glutenfria bakverk att kombinera olika mjölsorter och acceptera att degarna är kladdiga. Bland de mest uppskattade recepten i boken återfinns bageriets fröfrallor, en storfavorit som bageriet producerar cirka 400 stycken av i veckan. För nybörjare rekommenderar Wallentinson att börja med frallor, då dessa är enklare att lyckas med än större bröd.
