Recept

Kocken Tommy Myllymäki, som är författare till kokboken "Såser", presenterar nu sina bästa tips för att lyckas med den klassiska grönpepparsåsen. Processen inleds med att finhackad lök fräses i smör, följt av grönpeppar...

Sveriges mästerkock presenterar ett kreativt recept där den klassiska svenska falukorven möter asiatiska smaker i en modern vardagsrätt. Rätten går ut på att panko-panerad och frastekt korv serveras i krispiga blad av ro...

Kocken Jenny Neikell presenterar ett nytt sätt att bevara höstens skörd av grönkål och svartkål genom fermentering. För att balansera kålens kraftiga smak rekommenderas att blanda den med andra grönsaker, där ett aktuell...

En omfattande guide presenterar nu de bästa tipsen och teknikerna för att bemästra tillagningen av ägg, från perfekt kokta och stekta varianter till krämig äggröra och pocherade ägg. Guiden ger även svar på vanliga frågo...

För att maximera smaken av tomatpuré och undvika att produkten möglar i stora förpackningar finns flera praktiska knep. Ett effektivt sätt att bevara purén är att frysa in den i små portioner. Genom att lägga ut purén på...

Restaurangdrivaren Mymlan Isenborg, som driver två kinesiska Surfers-restauranger i Stockholm och Visby, ger tips för den som vill börja laga genuin kinesisk mat hemma. Enligt Isenborg är nyckeln till framgång att börja...

Zeinab Amin delar med sig av ett traditionellt recept på persiskt saffransris, en rätt som kännetecknas av sin fluffiga konsistens och den eftertraktade 'tadig' – en knaprig botten som bildas under tillagningen. Enligt A...

Höstens smaker hyllas i ett ambitiöst recept där stekta kantareller står i centrum. Rätten kombineras med inkokt majs, en krispig surdegscrust och ett luftigt potatisskum smaksatt med lagrad ost för en komplex smakprofil...

Här presenteras ett elegant recept på råbiff som kombinerar klassiska smaker med en modern twist. Rätten baseras på noggrant putsad oxfilé eller innanlår som tärnas för hand och serveras med en krämig emulsion gjord på V...

När höstmörkret börjar göra sitt intåg uppmuntras nu till att skapa mysiga stunder kring köksbordet med lyxiga trerättersmenyer. Redaktionen har sammanställt ett urval av sina favoritmenyer, kompletta med matchande dryck...

Här presenteras ett omfattande recept på en saftig kaka där smaker av ricotta, vit choklad och citron kombineras med en fyllig blåbärskompott. Bakverket baseras på en smet av smör, socker, ägg och ricotta, berikad med sm...

Hilda Kirkhoff presenterar ett recept på smakrika kolakaksgrottor fyllda med hemgjord blåbärssylt. Bakverket kombinerar den klassiska sötman från kolakakor med syrligheten från färska eller frysta blåbär, vilket skapar e...

Kocken Tommy Myllymäki delar med sig av sina bästa tips för att skapa en lyxig gräddsås med smak av äppelcider, lök och äpple. För att undvika att såsen blir tunn i smaken betonar han vikten av att koka in cidern ordentl...

Nyhetsmorgon presenterar ett traditionellt recept på daal med röda linser, baserat på Zeinab Amins familjerecept. Rätten kombinerar smakrika ingredienser som kokosmjölk, krossade tomater och en blandning av kryddor såsom...

När odlingssäsongen närmar sig sitt slut och tomatplantorna fortsätter att producera cocktailtomater finns det många möjligheter att undvika matsvinn. Genom att pickla tomaterna skapas ett sötsyrligt och kryddigt tillbeh...

Pesto, dijonsenap och dippmix är tre mångsidiga ingredienser som kan användas till betydligt mer än sina traditionella syften. Genom att använda dessa produkter som smakförstärkare i vardagsmaten kan man enkelt lyfta rät...

Stjärnkocken Tommy Myllymäki delar med sig av sina bästa tips för att lyckas med den klassiska franska omeletten. Genom att fokusera på rätt teknik och ett fåtal ingredienser, såsom ägg, vatten och salt, kan även nybörja...

Ett smakrikt recept på rostade nektariner med inslag av vanilj och kardemumma presenteras som ett alternativ för en lyxig mellanmålsrätt eller till brunch. Rätten kombinerar varma, ugnsrostade frukter med en svalkande ba...

Kocken Kelvin Wokomaty presenterar nu ett recept på en krämig och smakrik kantarellsås som en del av Såsskolan. Rätten fokuserar på att lyfta fram skogens guld genom en kombination av smörstekta kantareller, kalvbuljong...

För den som vill återskapa smaken av en klassisk lobster roll hemma presenteras nu ett detaljerat recept från kokboken ”Home”. Fokus ligger på att uppnå en perfekt konsistens där hummerköttet blir saftigt och mört men be...

För den som har svårt att lyckas med traditionell inläggningsgurka men har god framgång med odling av zucchini finns ett smakrikt alternativ. Genom att använda små zucchinis, max 15 centimeter långa, kan man uppnå ett fa...

Restaurang Surfers delar med sig av sitt recept på mapo tofu, en klassisk kinesisk rätt som enligt restaurangen representerar det kinesiska kökets storhet. Rätten fokuserar på en balans mellan smaker, textur och känsla,...

En enkel rätt född ur en medveten kylskåpsrensning har blivit en favorit i hushållet. Genom att kombinera rester av kyckling och paprika med ingredienser från skafferiet, såsom fajitakrydda och mozzarella, skapades en sm...

Här presenteras ett recept på en smakrik och tidseffektiv kycklingrätt där kycklinglår tillagas tillsammans med chorizo, potatis, tomat och zucchini. Genom att använda en ugnsplåt skapas en sammanhängande måltid där ingr...

Här presenteras ett smakrikt recept på en krämig pasta inspirerad av den klassiska carbonaran, men med en vegetarisk twist där kantareller ersätter köttet för att tillföra en djup umamismak. Rätten kombinerar smakerna av...

I Sveriges mästerkock VIP lyckades deltagaren Assia Dahir imponera stort på juryn genom att förvandla en vanlig falukorv till en kreativ kebabwrap. Genom att skära korven tunt och steka den för att efterlikna kebab, skap...

En modern tolkning av den klassiska italienska tagliatan presenteras nu med en tacoinspirerad twist. Rätten baseras på en kryddig flankstek som marineras i en blandning av chilipulver, spiskummin och paprikapulver innan...

Nu när blåbärssäsongen är som starkast finns det utmärkta möjligheter att baka smakrika bakverk. Ett tips är att kombinera klassiska kardemummabullar med färska blåbär, lemon curd och ett smakrikt citronsocker för att sk...

Sveriges mästerkock VIP delar med sig av ett detaljerat recept på frasiga sambusor, ett populärt tilltugg fyllt med kryddig nötfärs. Rätten karaktäriseras av den traditionella somaliska kryddblandningen xawaash, vilken b...

En smakrik och mättande quinoasallad med sotad purjolök, tunt hyvlad zucchini, mâchesallad och fetaost. Rätten kombinerar friska grönsaker med quinoa för att skapa en balanserad bas som passar till många olika tillfällen...

Njut av en smakrik middag med italienska influenser där saftiga kycklingspett med citron och rosmarin står i centrum. Rätten kompletteras med gyllene stekt spetskål som smaksätts med kapris, sardeller och parmesan för en...

Linnea Jarnrot presenterar ett sätt att förvandla klassiska fiskbullar från en barndomsbesvikelse till en elegant middag. Genom att smörsteka fiskbullarna tills de får en gyllene och frasig yta skapas en kontrast som lyf...

Matentreprenören Roy Nader presenterar ett recept på stekt falukorv med en rik senapssås, en rätt som författaren beskriver som en resa tillbaka till barndomen. Rätten kombinerar traditionell svensk husmanskost med en sm...

En lyxig och smakrik huvudrätt med goliatmusseron, serverad med färsk polenta, majspuré och rostade hasselnötter, presenteras som ett perfekt alternativ för helgmiddagen. Rätten kombinerar jordiga smaker från svampen med...

Kocken Viktor Westerlind presenterar ett recept på en kräftsoppa som syftar till att fånga essensen av den svenska insjökräftan. Genom att använda krondill och lageröl lyfts de klassiska smakerna fram, medan en subtil to...

För den som söker en lyxig grillmiddag erbjuds nu ett recept på saftig entrecôte kombinerat med en krämig briesallad. Rätten utmärker sig genom en balans mellan det grillade köttet och en sallad baserad på blandade salla...

En smakrik upplevelse för grillälskare presenteras i form av en grillad ryggbiff som kombinerar asiatiska influenser med klassiska smaker. Köttet marineras i en blandning av japansk soja, koriander, vitlök och paprikapul...

Matkreatören och influencern Alexandra Trudesson, känd genom Instagram-kontot @matochmarang_, delar med sig av ett effektivt knep för att rensa stora mängder svamp. Istället för den traditionella och tidskrävande metoden...

En innovativ dessert kombinerar buffelmjölk med nordiska smaker i form av färska blåbär och granolja. Rätten är utformad för att överraska gästerna genom att blanda den krämiga buffelglassen med en syrlig blåbärsreduktio...

Nyhetsmorgon presenterar ett lyxigt recept på kantareller med parmesankräm, en rätt som beskrivs som en smakbomb. Kombinationen förenar smörstekta kantareller med en krämig bas av lagrad parmesan och toppas med exklusiv...

En smakrik tomattarte med pepparrot och krondill presenteras som ett perfekt tillbehör till den traditionella svenska kräftskivan. Receptet baseras på en kombination av smördeg, crème fraîche och vällagrad ost, vilket sk...

När tomaterna är som smakrikast och värmen gör det oattraktivt att använda ugnen finns en enkel lösning i form av en rå tomatsås, ofta kallad pomodoro crudo. Receptet, som kommer från kokboken ”Pasta Every Day”, baseras...

Att avgöra när det är dags att skörda trädgårdens grönsaker är en balansgång mellan optimal smak och maximal avkastning. För många grödor kan ett för långt väntande leda till att kvaliteten försämras eller att skörden gå...

I kokboken ”Canal House: Cook Something” lyfts konsten att grilla fram, med ett särskilt fokus på den rökighet och värme som uppstår vid användning av glödande kol. Författarna betonar vikten av att vara närvarande vid g...