Vilka utmärkelser har kokboken Chop Chop vunnit?

Utöver att vara utsedd till en av New York Times bästa kokböcker för 2025 har boken vunnit James Beard-priset i kategorin Emerging Voice in Books samt ett Nautilus Gold-pris.

Vad är small chops och vilka rätter ingår vanligtvis?

Small chops är ett populärt snacksset som serveras vid fester och event i Nigeria. Det består ofta av puff puff, vilket är friterade degbollar, samt friterad kyckling och mosade, friterade mogna plantaner.

Vilka är de internationella kopplingarna till drycken zobo?

Zobo görs på hibiskusblommor och har motsvarigheter i andra delar av världen, såsom sorrel i Karibien och agua de Jamaica i Mexiko.

Vad kännetecknar den nigerianska alkoholfria cocktailen Chapman?

Chapman blandas med angostura bitters, apelsinläsk, citron-lime-läsk och grenadine, samt garneras med gurka eller citrusfrukter. Den påminner om internationella drinkar som Shirley Temple och Roy Rogers.

Vad är Suya och hur tillagas rätten?

Suya är en känd nigeriansk gatumat som består av grillat kött på spett. Köttet, som kan vara nöt, kyckling eller får, kryddas med yaji, en blandning av jordnötter, torkad chili och lokala aromater.

Prisbelönt kokbok utforskar Nigerias kulinariska kopplingar till världen

Den nigerianska författaren och kulinariska antropologen Ozoz Sokoh har i sin prisbelönta bok ”Chop Chop: Cooking the Food of Nigeria” analyserat hur landets mest älskade rätter och drycker är sammanflätade med globala influenser. Sokoh, som tidigare arbetat som geolog, belyser hur nigeriansk matkultur speglar både historiska handelsförbindelser och kolonial påverkan genom att dra paralleller mellan lokala specialiteter och internationella motsvarigheter.

Boken, som utsetts till en av New York Times bästa kokböcker för 2025 och vunnit flera utmärkelser, presenterar recept och berättelser från sex olika regioner i Nigeria. Sokoh lyfter bland annat fram drycken zobo, som liknar mexikanska agua de Jamaica, samt fiskstryvan imoyo, som har kopplingar till portugisisk molho. Genom sitt arbete vill hon skapa en djupare förståelse för nigeriansk gastronomi och visa på de universella likheter som finns mellan olika kulturer trots upplevda skillnader. Utöver kokboken driver Sokoh plattformen FeastAfrique.com, där hon dokumenterar västafrikansk och afro-diasporisk mathistoria med hjälp av geografiska kartor. Hon menar att nigerianska råvaror och produkter nu står inför ett internationellt genombrott, i likhet med landets musik och konst, och att denna spridning bör ske på ett genomtänkt sätt som bevarar den kulturella kontexten.

Prisbelönt kokbok utforskar Nigerias kulinariska kopplingar till världen

Vanliga frågor

Kommentarer