Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Recept på krispiga friterade vannameiräkor med kinesisk sås
Erik Videgård presenterar ett recept på dubbelfriterade vannameiräkor som kombinerar krispig textur med en söt och syrlig kinesisk sås. Rätten, som beskrivs som ett läckert tilltugg eller en förrätt med asiatiska smaker, toppas med en blandning av vitlök, ingefära, salladslök och chili.
Tillagningen innebär att räkorna först paneras i en smet av äggvita och potatismjöl för att därefter friteras i två omgångar vid olika temperaturer. Processen avslutas med att en krämig sås baserad på chingkiangvinäger och kycklingbuljong kokas upp och hälls över de gyllene räkorna.
