Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Associated Press
Sallatskris i USA: Smittoutbrott och prisökningar slår hårt mot restaurangkedjor
Den amerikanska restaurangbranschen kämpar med stora utmaningar under 2026, där både extrema väderförhållanden och ett omfattande utbrott av parasiten Cyclospora har slagit hårt mot salladsbaserade koncept. Ett utbrott kopplat till strimlad isbergssallat har gjort tusentals människor sjuka, vilket har lett till ett kraftigt tapp i kundbesök för flera stora kedjor. Taco Bell är särskilt drabbat, med en besöksminskning på 21 procent enligt analysföretaget Placer.ai, efter att företaget frivilligt tagit bort sallat från leverantören Taylor Farms från sina menyer.
Även specialiserade salladsrestauranger som Chopt och Sweetgreen rapporterar eller uppvisar tecken på minskad försäljning och färre kunder då konsumenterna blivit mer försiktiga. Samtidigt har branschen pressats av kraftigt stigande råvarupriser. Under årets första hälft steg priset på isbergssallat med nästan 20 procent, vilket till stor del berodde på extrem värme i Arizona där en betydande del av USA:s sallat odlas.
Utöver vädret har ökade bränslekostnader försvårat situationen. Enligt Elizabeth Canales, professor i jordbruksekonomi vid Mississippi State University, har spänningar mellan USA, Israel och Iran lett till högre transportkostnader. Eftersom sallat är en färskvara som kräver en obruten kylkedja under hela transporten från gård till bord, har de stigande energipriserna ytterligare drivit upp kostnaderna för producenterna och slutkonsumenterna.
Så har nyheten utvecklats
2026-07-30
2026-07-30