Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Första Michelinstjärnorna utdelade i Australien
För första gången har Michelinstjärnor delats ut till restauranger i Australien, och det är delstaten South Australia som står i centrum för framgångarna. Magill Estate Restaurant, beläget vid det välkända vinhuset Penfolds, utmärkte sig genom att tilldelas två stjärnor. Tio ytterligare restauranger i delstaten fick varsin stjärna, däribland Arkhé i Norwood, Aptos i Stirling samt Hentley Farm i Barossa Valley och Botanic i Adelaide Botanic Gardens.
Utöver stjärnorna inkluderades över 70 restauranger i guiden, och flera etableringar tilldelades utmärkelsen Bib gourmand för prisvärda men högkvalitativa måltider. Gwendal Poullennec, internationell direktör för Michelin Guide, hyllade regionens gastronomiska scen för dess mångfald och kreativitet, och betonade att köken i South Australia kombinerar europeiska influenser med en avslappnad men tekniskt skicklig anda.
Satsningen är en del av en strategi för att stärka turismen i regionen. Även om urvalsprocessen av restaurangerna beskrivs som helt oberoende, uppger rapporter att South Australias regering har betalat för att anonyma inspektörer ska besöka delstaten. Detta är anledningen till att inga restauranger i andra delar av Australien har erkänts. Syftet är att locka matresenärer från hela världen, vilket förväntas gynna både besöksnäringen och lokala producenter.
Införandet av guiden har dock inte varit helt okomplicerat. Vissa branschfolk uttrycker oro över att Michelin-guidens trovärdighet kan ha minskat i takt med att antalet listade restauranger vuxit till nästan 20 000 globalt. Det finns även rapporter om den extrema press som stjärnorna medför för kockarna, där vissa till och med har bett om att få sina utmärkelser återkallade på grund av den höga stressnivån.
