Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Klassisk fiskgratäng med krämig räksås och duchessemos
Nyhetsmorgon presenterar ett recept på en lyxig fiskgratäng baserad på vit fiskfilé, såsom torsk, kolja eller sej. Rätten kännetecknas av en fyllig räksås smaksatt med vitt vin och dill, där smakdjupet skapas genom att räkskalen fräses tillsammans med lök innan såsen silas och reduceras.
Som komplement till fisken och såsen serveras ett luftigt duchessemos, tillagat på fast potatis, mjölk, smör och äggulor. Rätten monteras i en ugnsform och gratineras i cirka 25–30 minuter tills fisken är genomlagad och moset har fått en gyllenbrun yta.
