Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Festlig torskrygg med räkor och len vitvinssås
Här presenteras ett recept på en festlig torskrygg som serveras med skalade räkor och en mild vitvinssås. Rätten baseras på MSC-märkt torsk, men kan även tillagas med sej eller kolja. För ett optimalt resultat rekommenderas att fisken bakas i ugnen vid låg temperatur tills den når en innertemperatur på 47 grader.
Den smakrika såsen tillagas genom att fräsa schalottenlök i smör, vilket sedan reduceras tillsammans med vitt vin, fiskbuljong och lagerblad. Efter tillsats av grädde och reda silas såsen för en len konsistens. Rätten toppas slutligen med färska räkor, dill och purjolök, alternativt riven pepparrot för extra sting.
