Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Lyxiga middagstips: Oxfilé med smördegsbakelse och rödvinssky
För den som söker en festmåltid till helgen eller nyårsaftonen presenteras här ett recept inspirerat av Beef Wellington, men i ett mer lättillgängligt format. Rätten består av oxfilé som serveras med en svampfylld smördegsbakelse toppad med parmesan, ackompanjerat av haricots verts och en syrlig rödvinssky.
Tillagningen fokuserar på att balansera rika smaker med syra, där bakelsen fylls med en blandning av skogschampinjoner, schalottenlök, vitlök och dijonsenap. Köttet bryns i panna med smör, vitlök och timjan för optimal yta och smak, medan såsen reduceras på rödvin, balsamvinäger och kalvfond. Som tillbehör rekommenderas ett rött vin ur kategorin "Kryddigt & Mustigt".
