Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Mustig högrevsgryta med rött vin och svamp – perfekt höstmat
En smakrik och mustig högrevsgryta med rött vin, svamp och höstens skördegrönsaker presenteras som ett idealiskt exempel på ett lyckat långkok. Rätten, som påminner om en klassisk Boeuf Bourguignon, kombinerar högrev med ingredienser som pancetta, morötter och selleri för att skapa djupa smaker.
Tillagningen sker genom att köttet bryns och sedan får puttra i en blandning av rött vin, tomatpuré, kalvfond och örter under cirka två timmar tills det är mört. Som en sista touch tillsätts stekt svamp, steklök och pancetta. Rätten rekommenderas serveras med bröd eller pressad potatis och passar utmärkt till ett kryddigt och mustigt rött vin.
