Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Så maximerar du smaken och hållbarheten på din tomatpuré
För att maximera smaken av tomatpuré och undvika att produkten möglar i stora förpackningar finns flera praktiska knep. Ett effektivt sätt att bevara purén är att frysa in den i små portioner. Genom att lägga ut purén på bakplåtspapper, pressa den platt med ett glas och frysa den i lager skapas smidiga portioner som tar minimalt med plats och är lätta att använda direkt från frysen.
För att uppnå en djupare och rundare smak rekommenderas att tomatpurén bryns i fett, såsom olivolja eller smör, innan vätska tillsätts. Genom att steka purén i några minuter tills den blir mörkröd lyfts sötman och umamin fram samtidigt som den råa smaken försvinner. För bästa resultat bör purén tillsättas mot slutet av stekningen av övriga grönsaker, följt av deglacering med vin eller buljong för att frigöra alla smakämnen från pannan.
Så har nyheten utvecklats
2026-08-11
2026-08-13
