Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Somrig grön gazpacho med gröna tomater och picklade grönsaker
En innovativ twist på den klassiska gazpachon fokuserar här på gröna tomater, citron och färska örter för att skapa en frisk och somrig smakupplevelse. Soppan tillagas över två dagar för att maximera smakerna, där ingredienserna först masseras ihop och får vila kallt över natten innan de mixas med gräslök och babyspenat.
Rätten kompletteras med ett krispigt inslag av picklade grönsaker bestående av snacksgurka, kålrabbi och små gröna tomater, förberedda enligt den traditionella 1-2-3-lagen. Vid servering toppas den iskalla soppan med krondill, finhackad gräslök, flingsalt och en högkvalitativ olivolja för en komplett gastronomisk upplevelse.
