Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Tom Sjöstedts tips för den perfekta laxpuddingen
Kocken Tom Sjöstedt presenterar ett recept på laxpudding där fokus ligger på att skapa balans genom att använda rikligt med mjukstekt lök. Enligt Sjöstedt bidrar löken till en behaglig rundhet och sötma i den färdiga rätten.
För att uppnå bästa möjliga resultat rekommenderas användningen av lättrimmad lax, eller att fisken rimmas lätt över natten, vilket ger en fastare konsistens. Rätten tillagas genom att varva potatis, lök och lax med en stanning av ägg, grädde och mjölk, för att sedan gräddas i ugn och serveras med brynt citronsmör.
