Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Autentiska smaker av koreansk comfort food
Bulgogi, ett marinerat och snabbstekt kött, beskrivs som en central del av den koreanska husmanskosten och fungerar som en tidig trygghet för Ja-Youn Kim. I sin kokbok delar Kim med sig av kunskapen för att återskapa dessa autentiska smaker hemma i köket.
Rätten baseras på tunt skivat nötkött, såsom entrecote eller innanlår, som marineras i en blandning av bland annat rivna päron eller äpplen, soja och sesamolja. För att uppnå rätt resultat rekommenderas att köttet steks snabbt på hög värme tillsammans med lök, morötter och shiitakesvamp, för att avslutas med färsk salladslök. Serveringen sker traditionellt med kortkornigt ris och kimchi, och kan kompletteras med salladsblad och ssamjang.
