Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Guide för perfekta sojamarinerade ägg
Kocken Martin Bäckus delar med sig av sitt recept på sojamarinerade ägg, en populär topping känd för sin kombination av sälta, sötma och krämig konsistens. För att uppnå det optimala resultatet rekommenderas en koktid på 6 minuter och 45 sekunder, där äggen bör röras om under de första två minuterna för att centrera äggulan.
Efter kokningen kyls äggen omedelbart i isvatten. För att säkerställa en jämn färgning under marineringen, som bör pågå i 24 till 48 timmar i kylskåp, föreslår Bäckus att ett hushållspapper läggs på marinadens yta. Han varnar dock för att marinera äggen för länge, då det kan leda till att de blir översaltade och får en gummiaktig konsistens.
