Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Höstens dessert: Choux-bullar med choklad och pumpa
Kocken Benjamina Ebuehi presenterar ett recept på eleganta, höstinspirerade choux-bullar kombinerade med choklad och kryddig pumpa. Desserten består av frasiga choux-bullar med ett knaprigt chokladtäcke, så kallad craquelin, som fylls med en krämig blandning av pumpapuré och kryddor.
Fyllningen baseras på pumpapuré, kanel, nejlika, vanilj och färskost, vilken sedan vänds ihop med vispad grädde för en luftig konsistens. Som en sista touch toppas bullarna med hackade pekannötter innan de serveras som en sofistikerad efterrätt för säsongen.
