Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Recept på höstlig cheesecake med kolasmak och äpplen
Benjamina Ebuehi presenterar ett recept på en bränd baskisk cheesecake, en variant som kännetecknas av sin krämiga kärna och en mörkt brynt yta. Till skillnad från många traditionella cheesecakes saknar denna variant botten, vilket enligt Ebuehi bidrar till en balanserad sötma där den brända toppen ger en välbehövlig beska.
Denna specifika höstversion toppas med kryddiga äppelskivor i en klistrig kolasås. För att lyckas med konsistensen betonar Ebuehi vikten av att ta ut kakan ur ugnen medan den fortfarande är mycket skakig, för att undvika att den blir övergräddad. Efter gräddning ska kakan kylas i kylskåp, helst över natten, innan den toppas med de tillagade äpplena och kolasåsen.
