Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Höstinspirerad meze: Sam och Sam Clark delar med sig av sina recept
Kockduon Sam och Sam Clark, ägare till restaurangerna Moro och Morito i London, presenterar ett urval av höstliga meze-recept som kombinerar jordiga smaker med friska inslag. Fokus ligger på att skapa balans och harmoni på fatet genom att blanda olika texturer och smaker, där syrliga vinäger och citrus används för att hålla rätterna livliga.
Menyn omfattar ett brett utbud av rätter, däribland en höstvariant av tabbouleh med fikon och vindruvor, samt en sallad på råbeta, äpple och mynta. För den som föredrar varmare alternativ finns recept på rostad pumpa med tahini och kikärtor, syriska linser samt stekta auberginer med yoghurt och chili. Rätterna föreslås serveras tillsammans med pitabröd eller tunnbröd för en komplett måltid som räcker till fyra personer.
