Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Lyxig festmeny med flankstek, rödvinsås och smashed potatis
Flankstek presenteras som ett utmärkt val för festliga tillfällen såsom adventsmiddagar eller nyårsfiranden. För att uppnå bästa resultat rekommenderas att köttet når rumstemperatur innan det steks på hög värme i smör och rapsolja. Det är centralt att låta köttet vila i tio minuter efter tillagning och att skära det tvärs över muskelfibrerna för att undvika att resultatet blir segt.
Måltiden kompletteras med en reducerad rödvinsås baserad på rött vin, kalvfond, schalottenlök och timjan. Tillbehören består av så kallad 'smashed potatis', där kokt potatis krossas och gräddas i ugn tillsammans med vitlök, smör och rostade hasselnötter. Rätten serveras slutligen med en fräsch sallad och garneras med granatäpplekärnor för en estetisk finish.
