Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Lyxig festrätt på kokt hummer och höstäpplen
En elegant förrätt med kokt hummer kombineras med en syrlig hummervinägrett smaksatt med rostad kummin. Rätten kompletteras med sötsurt bakade svenska höstäpplen och krispig, råstekt brysselkål för en balanserad smakupplevelse.
Kärnan i rätten är en smakrik hummerolja, tillagad på krossade skal och huvuden, som utgör basen i vinägretten. För att uppnå rätt konsistens stekas brysselkålen på hög värme tills den är mörkt rostad men behåller sin krispighet, medan äpplena bakas i ugn med smör och honung.
