Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Lyxiga vildsvinsburgare med svenska smaker
Nyhetsmorgon presenterar ett omfattande recept på matiga vildsvinsburgare som kombinerar traditionella svenska smaker med ett modernt burgarkoncept. Rätten baseras på fläskkarré av vildsvin som långkokas i ugn under 12 timmar tillsammans med svenska äpplen, palsternacka och viltfond för att uppnå en konsistens där köttet naturligt faller isär.
För att komplettera burgaren ingår flera tillbehör som tillagas från grunden, däribland en pepparrotskräm, syrad vitkål och rårörda lingon. Köttet stekes slutligen i smör och reducerad fond innan det kryddas med ett hemgjort viltsalt bestående av enbär, flingsalt och timjan.
