Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Lyxigt recept på smörstekt torskrygg med champagnedoftande Sandefjordsås
Kocken Christoffer Rosén presenterar ett festligt recept på smörstekt torskrygg som kombineras med en krämig Sandefjordsås. För att uppnå bästa resultat förbereds fisken i en saltlag under 30 minuter innan den steks i en blandning av rapsolja och smör, smaksatt med vitlök och färsk timjan.
Rätten kompletteras av en lyxig sås baserad på grädde, crème fraîche och smör, som lyfts med champagne, forellrom, gräslök och smått utskurna gurkpärlor. Som tillbehör serveras kokt färskpotatis samt en blandning av färska ärtor och krispigt stekta kantareller.
