Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Svensk sommarkänsla med roslagsschnitzel och potatismos
Receptet på roslagsschnitzel erbjuder en smaksättning som för tankarna till den svenska sommaren och traditionell matjessill. Rätten baseras på fläskfilé som bankas tunn och paneras i en blandning av ägg, riven lök och ansjovis, specifikt från Grebbestad för att uppnå rätt smakprofil. Schnitzeln tillagas i smör tills den är gyllene och serveras med brynt smör och citron.
Som tillbehör serveras en krämig potatispuré med vitlök, timjan och tomatpuré, där karamelliserad lök läggs som ett mellanlager innan gratineringsprocessen i ugnen. Rätten kompletteras med frästa gröna ärtor smaksatta med lök och färsk dill.
