Trenden med fermenterad mat växer i USA – experter varnar för marknadsföringsfällor

Trots hälsofördelarna varnar läkare och dietister för marknadsföringshype kring ultraprocessade produkter som påstår sig vara probiotiska, exempelvis vissa läskedrycker eller choklad. Man betonar vikten av att välja naturliga, oprocessade alternativ med levande kulturer och att undvika produkter med höga sockerhalter, då socker kan mata negativa bakterier i tarmen. För de flesta är fermenterad mat säker, men personer med nedsatt immunförsvar eller inflammatoriska tarmsjukdomar bör rådgöra med läkare. Experter rekommenderar en varierad kost med olika typer av fermenterade livsmedel, gärna två portioner per dag, i kombination med fiberrik mat för att optimera tarmhälsan.