Fördjupning om näringsinnehåll, matvanor och sambandet mellan kost och hälsa.
Pumpa är en mångsidig råvara som passar i allt från lätta soppor och krämiga pastor till bakverk och ugnsrostade rätter. Utöver sitt kulinariska värde beskrivs pumpan som ett näringskraftverk med ett högt innehåll av bet...
Många konsumenter upplever ett så kallat burkkaos i kylskåpet där öppnade produkter blir stående utan att man vet om de fortfarande är ätbara. Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, betonar att hållb...
Surströmming är en traditionell svensk delikatess, men tillverkningsprocessen är förenad med allvarliga risker om den inte utförs korrekt. Enligt livsmedelshygienprofessor Marie-Louise Danielsson-Tham krävs specifik kuns...