Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Elle
Pumpan: En näringsrik och mångsidig höstvara
Pumpa är en mångsidig råvara som passar i allt från lätta soppor och krämiga pastor till bakverk och ugnsrostade rätter. Utöver sitt kulinariska värde beskrivs pumpan som ett näringskraftverk med ett högt innehåll av betakaroten, vitamin C och kostfibrer, vilket gynnar både immunförsvaret och tarmfloran. Även kärnorna rekommenderas som ett hälsosamt tillskott tack vare innehållet av magnesium, zink och vegetabiliskt protein.
På den svenska marknaden är sorter som butternut, muscat och hokkaido vanligast under höstperioden. Butternut lämpar sig väl för puréer, medan hokkaidopumpan utmärker sig genom att skalet kan ätas. Muscatpumpan, som ofta förknippas med halloween, är särskilt lämplig i pajer och soppor. För den som vill experimentera i köket föreslås rätter som pumpahummus, pannkakor med pumpapuré och klassisk pumpasoppa med kokosmjölk.
