Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Höstens skörd: Tre recept med pumpa och butternut
Höstens utbud av pumpor och squash erbjuder en rik palett av nötiga smaker och krämiga texturer som lämpar sig för både söta och salta rätter. Kocken Ravinder Bhogal presenterar nu tre olika sätt att använda säsongens råvaror, med allt från asiatisk inspiration till klassiska ugnsrätter.
Bland rekommendationerna finns en modern tolkning av congee, en asiatisk risgröt, där pumpa och miso kombineras med chiliolja för att skapa en kontrast mellan sötma och hetta. För den som söker en alternativ söndagsstek föreslås kyckling med kabochapumpa och salvia, tillagad i en enda gryta för minimal disk.
För det söta suget presenteras receptet på sega pumpakakor med inspiration från pumpapaj, perfekta för Halloween-firandet. Kakorna baseras på en egen hemlagad pumpapuré med kryddor som kanel, ingefära och muskot, vilket ger en djup och aromatisk smakprofil.
