Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: The Guardian
Vegetariskt recept på klassisk svampstroganoff
Stroganoff är en smakrik rysk klassiker som ursprungligen baserades på stekt nötkött och gräddfil, namngiven efter en greve från 1800-talet. Under 1900-talet utvecklades rätten genom tillägget av lök och svamp, men i en modern version kan köttet helt uteslutas utan att smakdjupet går förlorat.
Receptet fokuserar på att bygga upp rika smaker genom att använda olika typer av svamp, däribland torkad karlJohanssvamp, champinjoner och stora bruna skivlingar. För att uppnå rätt konsistens och smak rekommenderas användning av smör och polsk śmietana, en fetare variant av gräddfil som minskar risken för att såsen skär sig.
