Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Fredrik Nylén vill öka dessertkonsumtionen i vardagen
Kock och kokboksförfattare Fredrik Nylén efterlyser mer dessert i vardagen och menar att det inte behöver vara krångligt eller avancerat för att skapa en festkänsla mitt i veckan. I sin nya kokbok, ”Fredriks desserter”, fokuserar han på enkelhet och få ingredienser, där målet är att resultatet ska bli riktigt gott utan att kräva omfattande förberedelser.
Enligt Nylén är kontrasten i konsistenser – som kombinationen av krispigt, krämigt och mjukt – avgörande för en lyckad dessert, med crème brûlée som ett typexempel. Han betonar vikten av att balansera sötma med syra från citron eller lime och lyfter fram vanilj som en ingrediens som nästan alltid förbättrar resultatet.
Nylén, som slog igenom i programmet Hela Sverige bakar 2013, delar även med sig av praktiska tips för hembakare. Han rekommenderar att man läser hela receptet innan start, undviker att byta ingredienser på måfå och lär känna sin ugn för att säkerställa ett jämnt resultat.
