Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Elle
Höstens smakmatchning: Äppelkaka och svensk iscider
När septembern kommer och äppelsäsongen inleds tipsas det om en lyckad kombination av nybakad äppelkaka och svensk iscider. För att lyckas med matchningen bör drycken vara minst lika söt som desserten för att undvika att smaken upplevs som tunn eller sur.
Iscider beskrivs som äpplets motsvarighet till isvin, där kyla används för att koncentrera äppelmusten genom att vatten fryser och separeras. Resultatet blir ett intensivt dessertvin med hög koncentration av socker, syra och smak.
En framstående producent i Sverige är Brännland Iscider utanför Umeå. Företaget nådde en historisk milstolpe 2022 när deras iscider av årgång 2021 blev det första svenska fruktvinet att serveras vid Nobelbanketten sedan 1901.
