Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Klara Ingemyr hyllar husmanskosten i ny kokbok
Matkreatören och kokboksförfattaren Klara Ingemyr har släppt sin tredje bok, ”Klaras husman”, där hon samlar 80 recept på traditionella rätter. Enligt Ingemyr har husmanskosten blivit populär igen då människor söker trygghet och så kallad ”comfort food”. Hon betonar att maten inte bör stressas fram och varnar särskilt för att skynda på såserna, som hon anser vara en avgörande del av måltidens helhet.
För att lyfta smakerna tipsar Ingemyr om att använda syra, såsom citron, för att balansera feta rätter, samt att vara generös med smör och senap. Hon förespråkar även ett hållbart och ekonomiskt tänk genom att använda billiga rotfrukter och att laga stora portioner som kan varieras under flera dagar. Boken, som delvis tog form i Frankrike, kombinerar svensk rustik husmanskost med influenser från det franska köket.
