Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Kock tipsar om att byta nötkött mot fläsk för att sänka matkostnaderna
Kocken Mattias Larsson uppmanar konsumenter att se över sina köksvanor i takt med att priserna på nötkött stiger och tillgången minskar. Enligt Larsson finns det ingen anledning att hålla fast vid nötkött av gammal vana, då fläskkött i många fall fungerar minst lika bra, och ibland till och med bättre, både smakmässigt och ekonomiskt.
Särskilt när det gäller färs menar kocken att fläskfärs kan ersätta nötfärs rakt av i klassiska rätter som tacos, köttbullar och pannbiffar utan att det märks nämnvärt på smaken. Han betonar vikten av att steka färsen hårt för att uppnå en ordentlig bryning, vilket ger rätterna ett större djup i smaken.
Larsson utmanar även uppfattningen om att fläskkött endast hör hemma i vardagsmaten. Han menar att även lyxigare rätter, såsom Wallenbergare, kan tillagas med fläskfärs med utmärkt resultat. För den som vill experimentera med styckdetaljer rekommenderas urbenad kotlettrad och skinkinnanlår som prisvärda och smakrika alternativ om de tillagas på rätt sätt.
