Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Recept på festlig citronmarängpaj med digestivebotten
Här presenteras ett recept på en elegant citronmarängpaj som kombinerar en spröd digestivebotten med en len citronkräm. Bakverket toppas med en klassisk italiensk maräng som bränns lätt med gasbrännare för en gyllene finish, och serveras tillsammans med fräscha citrusfiléer av apelsin, satsuma och bergamott.
Processen börjar med att en blandning av digestivekex, smör och salt förbakas i ugnen. Därefter tillförs en fyllning baserad på grädde, florsocker, ägg och färsk citronsaft, vilken gräddas på låg temperatur tills den precis stannat. För bästa resultat rekommenderas att pajen svalnar i kylskåp i minst fyra timmar eller över natten innan den monteras med den vispade marängen och de marinerade citrusfrukterna.
