Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: TV4 Nyheter
Allvarlig brist på svenskt nötkött driver upp priser och matsvinn
Sverige upplever en fortsatt stor brist på nötkött, vilket har lett till en intensiv konkurrens om djuren på landets slakterier. Produktionen har sjunkit till följd av en minskning av både djurbeståndet och antalet producenter, en utveckling som kan spåras tillbaka till torkan sommaren 2018. Denna händelse orsakade foderbrist och skenade priser, vilket tvingade många bönder att lägga ner sin verksamhet.
Bristen har även medfört längre transportsträckor för djuren, vilket påverkar djurvälfärden negativt. Enligt Josefine Jerlström, forskare vid SLU, leder skador på korna till betydande matsvinn då skadat kött måste kasseras. En analys av över 300 000 slaktade kor mellan 2020 och 2022 visar att skadat kött stod för 34 procent, motsvarande 49 ton, av det kasserade nötköttet under perioden.
Prisutvecklingen har varit dramatisk under de senaste åren. Enligt siffror från Jordbruksverket har producentpriset på nöt mer än fördubblats från 42 kronor per kilo år 2020 till 94 kronor per kilo i juni 2026. Trots den pressade situationen ser Jerlström vissa ljusglimtar, då bönder nu tycks vilja behålla fler kor för att öka kalvproduktionen.
Så har nyheten utvecklats
2026-06-27
2026-06-27
