Lägg till som favorit
Foto: Förhandsbild från källan: Köket.se
Sommeliers bästa vintips för svampsäsongen
Sommelier Ulrika Karlsson delar med sig av sina rekommendationer för att matcha olika typer av svamp med rätt dryck. Enligt Karlsson är det främst tillagningssättet och tillbehören som avgör vilket vin som passar bäst, och hon förespråkar en bred palett av stilar och druvor för att komplettera smaken av kantareller, murklor och kremlor.
Bland rekommendationerna finns ett brett urval från olika länder, inklusive franska Pinot Gris och Chardonnay, spanska Tempranillo samt argentinsk Malbec. För rätter som svampsoppa och stuvning tipsar Karlsson särskilt om torr sherry från Spanien, då kombinationen av sherry och svamp är en klassiker tack vare det höga innehållet av umami i båda ingredienserna.
